Information ist die wichtigste Zutat jeder Mahlzeit.

In einer Welt der industriellen Massenfertigung ist das Wissen um den Ursprung unserer Nahrung fast vollständig verloren gegangen. Bei Bewusste Auswahl betrachten wir Lebensmittelqualität wie eine seltene Keramik: Sie besitzt Tiefe, sie hat eine Textur und sie zeigt ihre Wahrheit erst bei genauem Hinsehen. Wir nennen diesen Ansatz das „Crackle-Prinzip“.

Wie die feinen Risse in einer kostbaren Glasur ist auch die Informationskette unserer Lebensmittel oft komplex und verzweigt. Wir verstehen es als unsere Aufgabe, diese Risse nicht zu überdecken, sondern sie sichtbar zu machen. Wir bieten keine einfachen Lösungen an, sondern tiefe Einblicke in die Qualität und die Herkunft dessen, was wir konsumieren.